Sommer bei Landzeit

Genießen Sie Ihre Rast in den Qualitätsrestaurants an der Autobahn mit herrlichen Aus- und Einblicken in Österreichs Natur und Kulinarik. Mit mehr als 20 neuen Gerichten verwöhnt Landzeit seine Gäste mit den reichen Gaben der Natur.

Gegrilltes Kalbshuftsteak

vom Kaiserteil, 200 g, mit feiner Kräutermarinade, serviert mit • weißem Solospargel, in Sesam-Kräuterpanade goldgelb gebacken • grünem Spargel, am offenen Flammengrill zart gegrillt • gegrillter Tomate mit Guérande-Meersalz aus Frankreich • gebackenen Kartoffeldukaten • hausgemachter Sauce gribiche und hausgemachter Sauce hollandaise

Butterschnitzel vom Huhn

Feines Hühnerfaschiertes, in Butter saftig gebraten und mit erfrischenden Zitronenzesten verfeinert, serviert mit:

hausgemachtem Kartoffelpüree mit frittierter Petersilie
gegrilltem grünem Spargel
Cocktailtomaten-Kräuterragout

Spargel & Lachsvariation

über Buchenspänen hausgeräucherter Lachs, grüner gegrillter Spargel, Paprika-Vinaigrette und Salatgarnitur

Mixed Grill

auf Schieferplatte serviert. Rückensteak vom Schwein, Entrecôte, Hühnerbrust und Kalbsbratwurst mit saftig frittierten, hausgemachten Kartoffelspalten, gegrillter Tomate und Marktgemüse aus Karotten, Zucchini, Zuckererbsenschoten, Jungzwiebel und Sprossen

Wiener Schnitzel vom Kalb

160 g, frisch geklopft, goldgelb gebacken, serviert mit Kartoffel-Vogerlsalat und Preiselbeeren. Für uns ist das Schnitzel vom Kaiserteil das beste Schnitzel.

Fiaker Gulasch

Rindsgulasch serviert mit Sacherwürstel, Bratkartoffeln, Spiegelei und Essiggurke

Spaghetti mit Hummersauce „Bisque“

serviert mit 2 Stück gegrillte Garnelen, mit einer Marinade aus Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Dill, Olivenöl und Limettenzesten verfeinert

Fisch Mixed Grill „Royal“

auf Schieferplatte serviert. Alaska Crab Leg in Weißwein-Fischfond pochiert und mit Landzeit-Fischmarinade mariniert, gegrilltes Saiblingsfilet und Garnelenspieß mit drei 8/12 Garnelen. Serviert mit mehligem Ofenkartoffel, mit Sauerrahm und Kräutern verfeinert und Marktgemüse aus Karotten, Zucchini, Zuckererbsenschoten, Jungzwiebel und Sprossen.

Original Wiener Backhendl

Brust, Keule und Flügerl, saftig goldgelb gebacken, im Körbchen serviert, mit Kartoffel-Käferbohnen Vogerlsalat und Preiselbeeren

Gegrilltes Doradenfilet

auf knackig frischem Gemüse aus grünem und weißem Spargel, Blattspinat und Sprossen, serviert mit gegrillter Zitrone

Sommerdrinks

Karibik-Coconut: Frisch gepresster Orangensaft, Kokosmilch, Ananas, Passionsfrucht, frische Minze
Honey Currant Flip: Buttermilch, Joghurt, Johannisbeeren, Honig und frische Minze
Honey Lime: Kräutertee mit frischem Ingwer, Limetten und Honig
Black Joe: Holunder mit frischer Limette, Minze, Heidelbeeren und Johannisbeersirup

Gesunde Pfannengerichte

Das Essen im Pfandl hat in der kulinarischen Geschichte des alpenländischen Raumes große Bedeutung. Es ist eine bodenständige und authentisch österreichische Spezialität, die rasch zubereitet werden kann und hervorragend schmeckt. Das Besondere daran: Pfannengerichte werden auf Bestellung frisch zubereitet.

Fleischreiferei

Landzeit lässt Steaks in seiner Fleischreiferei reifen. Die durch den Reifungsprozess besonders mürbe gewordenen Steaks werden auf dem Holzgrill rare, medium oder à point gegrillt. Die Steaks werden mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum mariniert.

Lachsräucherei – Lachs wird täglich im jeweiligen Landzeit-Restaurant frisch geräuchert

Lachs wird kalt mit Buchenspänen geräuchert und nach eigener Rezeptur mit Fenchel, Stangensellerie, Orangen, Zitronen, Dill und Meersalz mariniert.

Essen Sie sich gesund – neue Salatinnovationen bei Landzeit

Rote und gelbe Linsen, Belugalinsen, Berglinsen, Bulgur, Couscous, Dinkel, Erbsen, Sojabohnen, Kichererbsen, rote, schwarze und weiße Quinoa sowie Spalterbsen haben eines gemeinsam – sie sind sehr gesund und werden zu neuen Landzeit-Salatkreationen verarbeitet. Natürlich gibt es auch noch immer unsere traditionellen Salate wie Wiener Gurkensalat, hausgemachter Kartoffelsalat, Wurstsalat, Thunfischsalat „Nizza“, feine Terrinen und Antipasti mit Zutaten der Saison, Schafkäse vom regionalen Bauern auf Tomate, frisch geraspelte und geschnittene Rohkostsalate, Sprossen, Kräuter und hochwertige Öle und Essige vom Wiener Naschmarkt.

Genießen Sie außerdem unsere bewährten saisonalen Sommersalate:

Weizensalat mit griechischem Schafkäse, Blattspinat und Estragon, Spargelsalat, Eierschwammerlsalat mit Lauch, Radieschensalat mit Apfel und Kerbel, Orangen-Karottensalat, Nudelsalat mit Eierschwammerln, Fenchel-Paprikasalat, Gebratene Champignons mit Kräutermarinade, Roastbeefröllchen mit Ei-Kräuterfülle, Eierschwammerlsulz, Bierrettichsalat, Ebly-Weizensalat mit Brokkoli, Lauch und Daikonkresse, Rindercarpaccio mit Basilikumpesto, Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl

Gemüsemarktstand

Kurz vor dem Genuss wird das Gemüse schonend gegart und mit Sommerkräutern wie Oregano, Thymian, Rosmarin, Dill oder Salbei mariniert. Somit bleiben wertvolle Vitamine erhalten.

Frisch gepresste Säfte der Saison

Wir pressen unsere frisch gepressten Säfte händisch, damit wertvolle Vitamine nicht verloren gehen. Unsere saisonale Vitaminbar frisch gepresst:

Sellerie-Ananas-Orangensaft
Rote Rüben-Ananas-Apfelsaft
Stangensellerie-Karotten-Apfel-Ananassaft
Apfel-Fenchel-Rote Rübensaft
Karotten-Apfel-Ingwersaft
Rote Rüben-Apfelsaft
Bananen-Karotten-Orangensaft
Gurken-Papaya-Orangensaft
Gurken-Stangensellerie-Apfelsaft
Mandarinen-Ananassaft
Kiwi-Bananen-Orangensaft
Blutorangen-Ananassaft
Melonen-Mandarinensaft

Fischmarktstand

Landzeit bietet eine große Auswahl an frischen Fischen wie Lachs, Zander, Scholle, Reinanke, Goldbrasse und Red Snapper.

Mehlspeisen

Jedes Landzeit-Restaurant führt eine eigene Backstube. Bis zu 20 verschiedene Mehlspeisen werden täglich frisch hausgemacht. Wir lieben unsere Mehlspeisen mit frischen Früchten, wie die dreifach geschichtete Himbeertorte. All unsere Mehlspeisen werden von Konditorenhand zubereitet, nicht maschinell.