Saisonale Speisenkarte

Im Rhythmus mit der Natur wechselt Landzeit seine Köstlichkeiten. Unsere Küchenchefs passen Gerichte den Zutaten der jeweiligen Saison an.

Spareribs „St. Louis Cut“

der Fleischhauer schneidet die Ripperl aus dem Mittelstück. Die Ribs sind besonders saftig mit einer schönen Fleischauflage. Durch die spezielle Schmor- und Grilltechnik entwickelt sich ein rauchiger, karamellisierter, mürber Geschmack.

Ibérico-Schinken Gourmetteller

Hauchdünn geschnittener, luftgetrockneter Schinken vom Ibérico-Schwein, 36 Monate gereift, saftig und intensiver Geschmack nach Steineicheln, lauwarm serviert, garniert mit karamellisierten Walnüssen, Oliven und Honigfeige